Cocina de la semana
Cocina de la semana: Estilo neorrústico… ¡y un asador de pollos!
Un mobiliario de aire campestre proporciona toda la calidez a esta cocina reformada por Deulonder.
La reforma de esta cocina en un piso en Barcelona, a cargo de Chone de la Sotilla y Lluïsa Deulonder, del estudio de interiorismo Deulonder Arquitectura Doméstica, plantea un espacio de estilo neorrústico, pero muy contemporáneo. A pesar del aire retro de los electrodomésticos, el espacio está equipado con la tecnología más puntera. Los fuegos Chatêau, de La Cornue, han sido elegidos por muchos chefs con estrellas Michelin en Francia para sus restaurantes, como Alain Passard, Michel Rostang o Jean-François Piège, entre otros. “La joya de este proyecto es la cocina y su horno integrado en forma de bóveda, que permite una cocción por convección integral”, afirman Chone y Lluïsa.
Nos acercamos para ver en detalle el fregadero doble de la firma británica Shaws, elaborado en porcelana blanca, así como la grifería monomando de aire retro de Dake. “A pesar de que lo habitual es que estos diseños de grifería de estética de otros tiempos tengan dos manetas, nos pareció más sencillo que incorpore un único mando”, dicen.
Estas baldas sueltas de madera con escuadras de hierro fundido son una propuesta de la marca francesa La Cornue. “El juego entre madera y hierro da un toque personal a esta cocina de lujo”, afirman desde Deulonder.
El área de office se define con la alfombra. Las sillas en mimbre y las lámparas son de la marca Rivièra Maison. Tras ella, una estantería abierta de gran capacidad sin trasera, da protagonismo a la pared, pintada en un elegante y cálido tono topo.
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Los propietarios son grandes cocinillas. Para que pudieran preparar sus platos se instaló la cocina Château, de La Cornue (con un ancho de 90 centímetros), que funciona a gas y también tiene plancha e integra un horno. El sistema de extracción, por su parte, es de la misma firma y se ha diseñado una campana en obra para mantener la estética neorrústica de todo el ambiente.
Como hemos comentado, en distintas paredes de toda la estancia se han instalado unas barras de acero para poder colgar diferentes enseres. Aquí se aprovecha para alojar utensilios en madera y metal.
Como hemos comentado, en distintas paredes de toda la estancia se han instalado unas barras de acero para poder colgar diferentes enseres. Aquí se aprovecha para alojar utensilios en madera y metal.
La organización interior de los armarios se ha diseñado con cuidado para conseguir la máxima funcionalidad. Por ejemplo, en la misma zona, junto a los fuegos, un cajón resulta ideal para la conservación de las especias más empleadas por la familia.
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Y el detalle que hace las delicias de todos cada domingo es este asador: el modelo Flamberge, de La Cornue, donde cocinan pollos y también picantones: los preferidos de las hijas.
Flamberge consiste en un pincho rotatorio que da vueltas sobre la llama de plumones cerámicos prendidos con gas. Es ideal para cocinar aves, pero también pescados e incluso frutas. “La bandeja inferior permite recoger los jugos de la cocción que después se pueden aprovechar para dar el toque final a los asados”, cuentan desde Deulonder. ¡Para chuparse los dedos!
¿Y A TI?
¿Qué es lo que más te gusta de esta cocina? Esperamos tus comentarios
Flamberge consiste en un pincho rotatorio que da vueltas sobre la llama de plumones cerámicos prendidos con gas. Es ideal para cocinar aves, pero también pescados e incluso frutas. “La bandeja inferior permite recoger los jugos de la cocción que después se pueden aprovechar para dar el toque final a los asados”, cuentan desde Deulonder. ¡Para chuparse los dedos!
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Quién vive aquí: Un matrimonio con dos hijas
Superficie: 20 metros cuadrados
Situación: Sant Gervasi, en la zona alta de Barcelona
La madera de los muebles es de roble tratado y ahumado, diseño de Deulonder, mientras que las encimeras se seleccionan en Neolith blanco. En la pared, una cerámica biselada confiere un aspecto pulido al conjunto. Al igual que lo hace el fregadero blanco. Todo ello es muy del gusto de la familia, a la que le gusta cocinar, pero que también necesita un espacio práctico pues en su día a día tienes las agendas muy apretadas.
Destacan asimismo las barras donde se exponen las sartenes e incluso tablas de cortar en madera. “Nos pidieron tener a mano estos elementos que usan más y decidimos que esta era la mejor manera de resolverlo”, comentan las diseñadoras.
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