¿Verduras de invierno? ¡Sí! Cómo disfrutarlas en tu jardín

Tanto el final del verano como el final del invierno es el momento para plantar puerros, remolachas o zanahorias.

Marianne Lipanovich 22 de octubre de 2018

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Lo cierto es que tanto al final del verano como al acabar el invierno se puede pensar que el jardín ya no da más de sí, que se acabaron las verduras y hortalizas frescas, pero lo cierto es que si vives en un clima con un invierno templado puedes seguir plantando verduras y hortalizas de temporada incluso cuando haga más frío.

Un huerto en invierno deberá contar con plantas, hortalizas y vegetales que prefieren temperaturas algo más frías y suelos de otoño y primavera. Algunos incluso resultan más productivos con un toque de escarcha. Para la mayoría de las personas, los vegetales de estación fría son los que se siembran cuando el verano ya no es tan caluroso, o a principios de año, cuando ya no puedes esperar para volver al disfrutar del jardín. ¿Que se puede sembrar en verano y al final del invierno para cosechar en otoño y primavera? Hay más opciones de las que en principio crees.

Staab & Olmsted LLC - Landscape Architecture and F

Qué hortalizas y verduras plantar al final del verano y del invierno: remolachas, brócoli, repollo, zanahorias, acelga, col rizada, lechugas, puerros, guisantes, rábanos y espinacas.

Para los más expertos: rúcula, coles de Bruselas, coliflor, apio, colchina, col, escarola, hinojo, ajo, cebolla, chirivía, ensaladas verdes y nabos.

Qué plantar durante las estaciones más frescas: espárragos, patatas y ruibarbo. Sí, se suelen plantar, y crecen, en el verano, pero prefieren las temperaturas más frescas de la primavera y el otoño.

Natalie DeNormandie

Comprueba cuándo va a helar. Si bien los cultivos de invierno no sufren con un poco de escarcha, debes prestar atención al frío que va a hacer y también a la temperatura del suelo para aprovechar al máximo el jardín y que tus hortalizas de invierno no sufran.

Esto significa plantar lo suficientemente temprano en el otoño para permitir que las plantas crezcan y maduren antes de que lleguen las heladas fuertes y antes de que la temperatura diurna baje demasiado (generalmente por debajo de 12,5º C). En primavera, hay que hacerlo justo al revés, esperar a plantar hasta que la temperatura del aire y del suelo sea lo suficientemente cálida como para que las plantas prosperen.

Usa marcos de frío. Los marcos de frío y las campanas de vidrio permiten sembrar las semillas a principios de la temporada y mantener la las plantas produciendo hasta más tarde. Un marco de frío se puede encontrar en cualquier tienda, pero no es difícil hacer uno. Pon bisagras en un marco frío para permitir la ventilación. Si quieres plantar directamente en el jardín, coloca el marco frío y abre la tapa cuando la temperatura del aire se calienta, cerrándola de nuevo cuando las cosas se enfríen.

Carolina Katz + Paula Nuñez

Verde que te quiero verde. Las lechugas y otros vegetales se vuelven amargos en verano; siémbralos durante la primavera y comienzos del otoño y durante semanas disfrutarás de hojas frescas y deliciosas en el jardín para ensaladas y sándwiches.

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Robin Amorello, CKD CAPS - Atmoscaper Design

Que no te dé miedo el frío. Algunos vegetales de estación fresca pueden aguantar un frío más intenso. En concreto, el kale –un tipo de col– puede sobrevivir hasta por debajo de 0º C e incluso soportar nevadas.

Robin Amorello, CKD CAPS - Atmoscaper Design

Apuesta por la zanahoria y la remolacha. Plántalas al principio de temporada, pero también siembra zanahoria y remolacha al final del verano para tener luego en pleno otoño. Ambas serán muy productivas si tienes un solo cultivo grande, por lo que solo siembra las semillas en pequeñas hileras.

Jocelyn H. Chilvers

¡Qué crujiente! Hay una razón fundamental por que el brócoli es una de esas verduras que siempre vemos en otoño e invierno en las tiendas: puede soportar temperaturas más frías. Cualquier miembro de la familia del repollo es una buena opción para el jardín cuando las temperaturas bajan.

Robin Amorello, CKD CAPS - Atmoscaper Design

Apuesta por lo alto. Los guisantes tiernos siempre se han considerado como un anuncio inminente de la primavera. Comienza a plantarlos temprano; puedes usar los mismos soportes un poco más adelante en el verano para las judías y luego recoger una última cosecha de guisantes durante el otoño.

Samuel H. Williamson Associates

Recupera tu jardín. Rellena los espacios vacíos del jardín con un cultivo tapizante como el trébol o las habas. ¿Por qué? Son dos tipos de leguminosas que recuperan el suelo porque aportan nitrógeno. En esta foto, el trébol se usa para cubrir una ladera, pero también puedes usarlo en el huerto de casa.

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